Ut och njut!
Inredning.
Ta en paus från stugstök och trädgårdsförberedelser och ge dig ut i marssolen. Fyll picknickkorgen med snabbfixad varm soppa, mackor och chokladmuffins och njut i glada vänners lag!
Varm blomkålssoppa med sting
Här kan du byta crème fraiche mot
keso för en smalare variant.
500 g blomkål
2 dl mjölk
salt och peppar
chili
Topping
2 dl crème fraiche
1 dl hackad lufttorkad skinka
3 msk hackad persilja
10 hackade valnötter
Gör så här:
1. Dela blomkålen i buketter och koka den mjuk i mjölken, mixa till en slät soppa. Smaka av med salt, peppar och chili. Häll upp i termos.
2. Vispa crème fraichen så den blir tjock, blanda med hackad skinka, persilja och valnötter. Lägg en klick i soppan när det är dags att servera.
Pizzabullar
1 pkt pizzamix
Fyllning
färdig tomatsås
skinka
riven ost
oregano
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Tillred degen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Kavla ut degen till en degplatta, bred över tomatsåsen, strö över strimlad skinka och riven ost. Krydda med oregano. Rulla samman som en rulltårta och skär som bullar, lägg på plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda i ca 15 min.
Kycklingmackor
Använd färdiggrillad kyckling för enkelhetens skull. Men det går lika bra att steka själv.
1 baguette
4 dl strimlat kycklingkött
curry
turkisk yoghurt
rivet äpple
sallad
tunt strimlad paprika
Gör så här:
1. Dela baguetten i bitar. Blanda den strimlade kycklingen med curry, turkisk yoghurt och rivet äpple.
2. Lägg salladsblad på botten av baguetten, fyll på med kycklingröra och toppa med strimlad paprika.
3. Lägg på locket, bind runt med snöre eller linda in i en servett.
Rocky road-muffins
3 ägg
2 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0, 5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl naturell yoghurt
100 g mörk choklad
50 g mandelspån
Garnering
100 g mörk choklad
100 g färskost
1 dl minimarshmallows
pistaschnötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Hacka chokladen fint. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulver,
kakaopulver och vaniljsocker. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten tillsammans med smält smör, yoghurt, chokladhack och mandelspån.
2. Sätt pappersformar i ett muffinsbleck, eller dubbla formar på en plåt, fyll till hälften och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna på galler.
3. Hacka chokladen till garneringen och smält i vattenbad eller mikrovågsugn. Rör sedan ner den i färskosten. Bred osten på muffinsen och toppa med marshmallows och lite pistaschnötter.